Ceia Serrana na Castanheira do Vouga
por SP em Novembro 22,2008
Os Serranos repetem hoje, dia 22 de Novembro, as saborosas tradições da Ceia Serrana, que vai na 25ª edição. Este ano de 2008 na casa de António Henriques, na Castanheira do Vouga.
“Voltamos ao aconchego do lar tradicional, aquecido para receber vizinhos e amigos a partir das 18 horas, quando o serão serrano começa a ser preparado ao redor da mesa com o mel e cebola ou com maçãzinha azeda”, comentou Manuel farias, acrescentado que “quem vier mais cedo ainda poderá ajudar na descasca das batatas ou na esfarrapadela das couves… ou mesmo atiçar as rachas que crepitam e aquecem o serão serrano, ou saber como vai o vinho novo”.
Escoado (batatas, couves, bacalhau e suas caras, sardinha amarelecida da salgadeira), tudo com azeite novo e alho barrufo ou não. Rojões e chouriça serrana, com nabiças. Rabanadas, bilharacos e aletria. Café de borralho, com brasa de mergulho para assentar. Vinho e água, SERRANA, naturalmente. Éa ementa.
Tal como aprendemos a fazer, o serão prolonga-se com a música de desafio e os cantares serranos. E talvez um pé de valseado no terreiro que criaremos. Para não esquecer o velho valor comunitário da ceia serrana, cada participante deverá levar prato, copo e talher e, quem quiser, outras sobremesas tradicionais, para que o ontem fique sempre presente.
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