Bolfiar: Assembleia de Compartes relembram gastronomia

Feb 23,2011 00:00 by Fonseca
A Assembleia de Compartes dos Baldios de Bolfiar vai realizar, no dia 27 de Fevereiro, um almoço convívio, às 13 horas e na antiga escola primária.

“Queremos fazer renascer a tradição, que nos lambra que, após a matança do cevado, se guardavam na salgadeira as orelhas, pés e outras carnes que, pela época carnavalesca e antes da quaresma, se coziam com couves, nabos, cenoura e feijão”, referiu a associação.
“Assim era o chamado cozido saloio, que era bem regado com o belo tinto”, frisam os Compartes, dando nota que a ementa incluirá, ainda, sobremesas, fruta, iguarias e café.
As inscrições podem ser feitas até ao próximo dia 25 de Fevereiro, no Café Parreira (Lucília, telefone 234622296), António Figueiredo (234624628/91 e 9204003) e José Vicente (Sobe e Desce, 234 623771).